飯店後廚，黃皮虎意氣風發，精神抖擻，接過徒弟上的煙，大侃中國八大菜係，這是學藝的入門必修課，就像他年輕時在國關學院上廚藝選修課時一樣。

“中國八大菜係知道是哪些麼？”

“川菜，粵菜，京菜，滬菜，港菜、火鍋、燒烤、麻辣燙。”張聰麵不改色心不跳的瞎扯道，像是忘了被囚禁在冰櫃裡的恐懼。

黃皮虎說：“我就喜歡你這種一本正經胡說八道的樣子，你小子是個人才。”

冇想到這一句反倒把張聰給搞臉紅了，師父是戲謔之詞，他卻當真了，從小到大，從家庭到學校，張聰就冇得到過哪怕一句讚揚，家長和老師對他隻有嗬斥謾罵羞辱打擊，在大人眼裡，他是教不好的廢材，是勞改犯的兒子，是後進學渣，是沉迷遊戲的網癮少年，久而久之，他便自暴自棄，也不把自己當個好孩子了。

正是這種玩世不恭的態度，才驅使著張聰流連於網吧，為了一部愛瘋手機鋌而走險，反正爛命一條，死了也冇人疼，無所謂。

現在終於有人誇獎自己是人才了，張聰很不適應，竟不會接話了。

黃皮虎敏銳的察覺到徒弟的反應，他說道：“中國八大菜係是魯菜川菜粵菜閩菜湘菜浙菜蘇菜徽菜，但也不能說你的答案就全錯，確實有京菜滬菜港菜，燒烤火鍋就超出了菜係的範疇，八大菜係的概念是很晚纔出現的，而人類和食物的關係早在幾十萬年前就存在了，原始人從茹毛飲血到用火處理食材的重要性，比區分菜係更重要，你小子有慧根，經曆過冰與火的考驗，火災冇把你嗆死，冰櫃冇把你凍死，老天留著你的小命是有道理的，我看你乾這一行有前途。”

這話也不是憑空說的，張聰一雙手很靈巧，人也不傻，隻要在這一行堆上足夠的時間，練就一身廚藝不是問題，他需要的是決心和毅力。

如果說前麵一句可能是玩笑，那後麵的話就是師父認真說的，張聰有點感動了，他賭咒發誓說：“師父，我一定要做最好的廚師，從現在開始，這就是我的理想。”

黃皮虎說：“有理想是好事，但光有理想還不夠，隻能停留在想的階段，得有對理想的熱愛才能達成理想，你說你為什麼想當廚師？”

張聰張口結舌，有點說不出來，黃皮虎懂他的想法，便道：“心裡怎麼想的就怎麼說，說實話不會捱罵的，師父不是學校老師，也不是你爹，你當哥們處就行。”

這也是張聰冇見過的教育方式，從小家長和老師隻希望聽標準答案，為什麼學習，一定是為建設國家而學習，不能是彆的，實話真話說出來是要捱揍捱罵的。

今天張聰說了實話，他期期艾艾說自己以後總要吃飯，得有個正經工作，能掙錢養活自己的工作。

師父笑了：“這不是理想，是冇有選擇的選擇，不過算你小子走運，攤上我這麼個師父，廚師是人類最古老的行業之一，是很牛逼的職業，你知道原始人怎麼吃火鍋的麼？”

張聰想了想說：“難不成是用溫泉當火鍋？就那種溫度特彆高，水裡咕嘟咕嘟冒泡的，弄片肉下去唰唰就熟了。”

師父說：“你小子腦筋就是靈活，住溫泉旁邊的人可以這樣做，但大多數附近冇有溫泉的人用的挖坑法，在地上挖一個大坑，鋪上獸皮用來防水，在坑裡放滿水，然後點燃一堆火，把幾百個鵝卵石燒的滾燙，連食物一起丟進坑裡，水被石塊加熱到沸騰，食物就煮熟了，水溫下降，就再往裡投燒紅的石頭。”